道の駅ピア２１しほろでショップなどを運営する「ａｔ　ＬＯＣＡＬ（アット・ローカル）」（堀田悠希社長）は、特産のハスカップとラズベリーを活用した同道の駅オリジナル商品として、発酵ビネガー「しほろのまるごと果実酢」を開発した。

発酵ビネガー「しほろのまるごと果実酢」をＰＲする道の駅のスタッフ

　特産の果実の活用した美容・健康志向の商品として開発。果実をつけて発酵させた調味料で、ハスカップとラズベリーの２種類をラインナップした。同社によると、地元で取れた果物を使った発酵ビネガーは管内でも珍しいという。

　てん菜糖蜜を使用しているのが特徴で、添加物は一切使っていない。ラズベリーはアントシアニンやエラグ酸など、ハスカップはビタミンＣや鉄分が多く、「美容や健康によいとされる成分が豊富で、果実のすっきりした後味も魅力。牛乳や豆乳に入れて混ぜると、酸味が苦手な人でもヨーグルトのような味わいになる」（同社）という。

　昨年１０月に発売し、いずれも１本１０８０円（２００ミリリットル）。町外では音更町の産直市場「らららマルシェ」（木野大通西１３）でも販売中。

　３月にはシーベリーを追加予定で、同社広報担当の布谷静香さんは「さまざまなバリエーションが楽しめる。ぜひ味わってもらえれば」と話している。

　発酵ビネガーに関する問い合わせはａｔ　ＬＯＣＡＬ（０１５６４・５・５１１１）へ。