食品メーカー大手・明治（東京）発の新ブランドで、できたてチーズの魅力を伝える「ＦＲＥＳＨ　ＣＨＥＥＳＥ　ＳＴＵＤＩＯ（フレッシュ　チーズ　スタジオ）」の初の常設店舗が１４日、都内にグランドオープンする。十勝産生乳を使ったフレッシュチーズ「ブッラータ」の感動体験を、さまざまな食材と組み合わせて提供する。

十勝産生乳を使ったできたてチーズを提供する常設店舗

　「ＦＣＳ　チーズ＆カフェ表参道」として、都内渋谷区のＢ－Ｆｌａｔ　ＣＯＭＭＵＮＥ内に開業する。独自製法でミルク本来の豊かな風味を保たせたチーズのもととなるカード（凝乳）を、芽室町の明治十勝工場で生産。カードは都内の工房でブッラータに仕上げ、新鮮なまま当日中に店舗で提供する。同ブランドは、明治の社内新規事業創発の取り組みから誕生した。

　ブッラータは、巾着状のモッツァレラの中に生クリームと繊維状のモッツァレラを詰めたチーズ。ナイフを入れるとクリームがあふれ出す、新感覚を楽しめる。看板メニューの「ブッラータボウル」（２０００円）は、蜂蜜やオリーブオイルなどとともに味わう。十勝ジャガイモのスープや生ハムなど、多彩なトッピングも用意した。

蜂蜜やパンなどと楽しむ「ブッラータボウル」

　７日にオープニングセレモニーが開かれ、ブランドマネジャーの藤本和英さんは「フレッシュなミルクのおいしさを、新しい体験で届けたい」と語った。参加した帯広市の米沢則寿市長は「十勝の生乳は質も生産量も日本一。トップクオリティーを持つ明治などが集まり、事業展開されるのは理想的な動き。これからの展開が楽しみ」と期待した。