脂が効いた豚骨しょうゆスープに食べごたえのある太麺、厚切りチャーシューやもやしなどの野菜が大量にトッピングされた「二郎系ラーメン」の専門店が６月１日、帯広市西１８南５にオープンする。店名は、「マキシマムザニンニク」。二郎系ラーメンの専門店は帯広初とし、オープン前からインスタグラムのフォロワーが８００人を超えるなど、注目を集めている。

味付け背脂とコクのある豚骨スープが特徴の「豚麺」（マキシマムザニンニク提供）

　中心部で「ＳＨＡＲＥ　ＢＡＲ（シェアバー）」を運営する酒精堂の高城聡一郎さん（２７）と、高城さんの後輩で調理師免許を持つ冨岡昇太さん（２６）が、共同代表で開業。二郎系ラーメンは近年全国的に注目が集まっているラーメンのジャンルの一つで、十勝でも需要があると考えた。

二郎系ラーメンの専門店を開業した高城さん（右）と冨岡さん

　年間２００杯ラーメンを食べるほどラーメン好きだという高城さん。ただ２人ともラーメンの調理に関しては経験がなく、「理想の二郎」への道のりは手探りだった。基本的な作業工程はＹｏｕＴｕｂｅ（ユーチューブ）で勉強し、コツやポイントなどは札幌の二郎系ラーメン店に電話して教えてもらった。試行錯誤を繰り返したが、なかなかスープの味が決まらず、「取りかかって２週間ほどでつまずいた」。

　そんな２人に手を貸したのが、同所で１年半前までトマトラーメン店「広州　新喜」を営業していた山下哲朗さんだった。煮込む時間や隠し味などのアドバイスを受け、コクとインパクトのある一杯に仕上がったという。店長を務める冨岡さんは「味付け背脂が麺に絡みつき、止まらなくなるおいしさ」と自信をのぞかせる。

　ラーメンの種類は「豚麺」（並盛り９５０円）のみで、麺の量やトッピングが選べる。水曜定休。営業時間は午前１１時～午後２時、午後６時～同１０時。駐車場は４台。