「えんまのしゃく」のチャレンジショップ

　日本工学院北海道専門学校（登別市札内町）情報処理科情報ビジネス専攻の学生４人は２６日、同校で１日限定のチャレンジショップを開店し、登別閻魔（えんま）やきそばの会と共同開発した閻魔やきそば味のブリトー「えんまのしゃく」を販売した。学生による学内での飲食販売は同校初の取り組み。販売コーナーは多くの学生でにぎわった。

　学生たちは卒業研究のテーマに「地域を活性化させ、当校の認知度を高める」を掲げ、ご当地グルメの閻魔やきそばのアレンジレシピについて、学生向けにアンケートを実施。小麦粉の生地にくるむブリトーの人気が高かったことから、昨年１０月から本格的な商品開発を行ってきた。

　登別閻魔焼きそばの会の名畑泰昌会長と相談しながら、閻魔やきそばの具材に玉子焼き、かつお節、特製ラー油と、歯応えが出るように登別閻魔やきそばせんべいを加えた。最終的に商品として完成したのは１月に入ってからだった。

　チャレンジショップの開店に向けては、前日から準備を始め、当日は名畑会長が調理した閻魔やきそばをブリトーでくるむ作業を行った。１個４００円（税込み）、６０食限定で午後１時半から販売を開始すると、休み時間になった学生が続々と訪れて舌鼓を打った。

　商品開発を行った学生リーダーの甚野元泰さん（１９）は「感慨深いし、おいしいと言ってもらえて良かった。メニューをどこかの飲食店に引き継いでもらって、いずれは登別を代表する食べ物になってもらえたら」と希望していた。

　えんまのしゃくは２７日に中央町のらいば公園で開かれた「チャリティーキラほろ冬まつり」でも販売され、来場者の人気を集めた。

錫杖のように手に持って閻魔やきそばを食べられる「えんまのしゃく」