池田町ブドウ・ブドウ酒研究所（南邦治所長）は１２月１日、２０２２年産ブドウ「山幸」を原料とした極甘口ワイン「十勝ワイン　山幸アイスワイン２０２２」を発売する。昨年はアイスワイン用ブドウの収穫が少なく、製造したのは昨年より６割少ない約８００本。「希少価値が高く、クリスマスの演出にもお使いいただけるのでは」とＰＲしている。

１２月１日の「山幸アイスワイン」

　同研究所は０７年からアイスワインを販売。氷点下１０度以下まで冷え込んだ１２月の未明に樹上で凍ったまま収穫し、圧搾し果汁にする。豊かな香りと強い甘み、独特の酸味が特長。通常の醸造用ブドウ１粒当たり８分の１ほどの量しか取れないという。半年ほど発酵させ、８月ごろに瓶詰めしている。

　アイスワインは通常、白ワイン用のブドウで醸造することが多いが、同研究所は耐寒性があり、収量が安定している赤ワインの原料となる山幸を使う。商品になったのは、昨年１２月６日と１９日に研究所近くのほ場で収穫したアイスワイン用の山幸。

　糖度は４０度と高く、アルコール濃度は８．５度。１本２００ミリリットルで価格は５２８０円。道内の量販店などで扱う。

　「山幸アイスワイン２０２１」は今年５月、広島県で開かれた先進７カ国首脳会議（Ｇ７サミット）の夕食会で振る舞われ、話題となった。

　同研究所は「帰省時のお土産や１年間の自分へのご褒美など、さまざまなシーンでご活用を」としている。問い合わせは同研究所（０１５・５７２・４０９０）へ。