土用丑の日に向け、準備に精を出す市原社長

　土用の丑の日を３０日に控え、市内の老舗和食店には、うな重の予約が相次いでいる。今年は物価高で食品の値上げが続くが、栄養豊富なスタミナ食を求め、例年並みの注文が入っているという。

　創業４５年の「板前料理いちはら」（室蘭市中島町）は、看板商品のうな重（２９５０円～）の予約が順調。今年は輸送費の上昇などでウナギの取引価格も高騰しているが、市原正雄社長は「価格は据え置きにする」と話した。

　書き入れ時に向け、仕込みは１カ月以上前から始めた。長年継ぎ足しながら使い続けている秘伝のたれは、芳醇（ほうじゅん）な香りと上品な甘さが食欲をそそる。

　脂が乗ったウナギに串を刺し、炭火の上でふっくらと焼き上げる。肉厚なウナギがたれと絡み合い、口の中でとろける食感を堪能できる。米は洞爺湖町の農家が、同店のために特別に生産している「財田米」を使用するこだわり。

　持ち帰り用うな重は梅２９５０円、竹３９５０円（全て税込み）の２種類。お吸い物とさんしょうが付いている。

　混雑を避けるため、３０日は店内営業を休み、持ち帰りのみ対応する。営業時間は午前１１時～午後９時。注文や問い合わせは同店、電話０１４３・４６局２９９５番へ。