マルソウしがをオープンし、祖父の味を引き継ぐ康生さん

「輪西を活性化したい」

　室蘭市輪西町の商業施設ぷらっと・てついちに総菜屋「マルソウしが」が５日、オープンした。運営するのは、同施設内の「ラーメン鉄平」店長の志賀康生さん（４２）。康生さんの祖父・敬さんは「志賀商店」を開業し、父・敬二さんは「志賀綜合食料品店」元専務として、共に同地区の商業発展の基盤をつくった。康生さんは、祖父の天ぷらの味を再現し「祖父が商売人としての一歩を踏み出した輪西で、新しい商売の形でまちの活性化に貢献したい」と展望している。

　マルソウしがは、ラーメン鉄平の横で、昨年末に閉店したカフェの跡にオープン。「出来合いの冷凍食品ではなく、地場産食材を使ったおいしい総菜を提供したい」と開店を決めた。メニューはカレーや豚汁と、天ぷらやとんかつなど日替わりの総菜。テイクアウトはもちろん、店内で食事もできる。

志賀綜合食料品店の創業者、志賀敬さん（４０歳ごろの写真）

　店名やコンセプトは自らの家系ルーツに由来する。康生さんの祖父・敬さんは、戦後１９４８年、２６歳ごろに輪西町の闇市だった「鉄の街市場」内で志賀食品を創業した。

　地元産食材で天ぷらやコロッケ、魚のすり身などを手作りし販売。評判を呼び、５０年代には総合スーパー「志賀食料品店」を同町と登別市鷲別町に２店舗構えるまでになった。

　鉄の街市場組合代表に就任するなど、８１年に５９歳の若さで逝去するまで、同地区で商業発展の中心的役割を担った。

　康生さんの父・敬二さん（６７）は兄の辰哉さん（故人）と８１年に後を継ぎ、専務として志賀綜合食料品店経営に尽力。店で揚げる天ぷらや総菜は、敬さんのレシピが元になった。１１年の閉店まで、食品スーパー地場大手として市民に親しまれた。

　敬二さんも週に一度店に立ち、志賀綜合食料品店時代の天ぷらを再現し提供する。敬二さんは「創業者の魂を若い世代が引き継いでくれてうれしい」と目を細める。

　同店のもう一つのコンセプトは「地元みんなで作る」。週末と祝日はチャレンジショップと称して、店舗の一角を有料で貸し出し、店を持たない人が商品を対面で販売できる機会を提供する。

　マルソウしがの営業時間は午前１０時～午後３時。定休日は土日・祝日。