帯広畜産大学内の酒蔵「碧雲（へきうん）蔵」（帯広市稲田町西２線１５）で醸造を手掛ける上川大雪酒造（上川管内上川町、塚原敏夫社長）は２３日、今年収穫の新米を使った日本酒のお披露目会を開いた。参加者は、この日のために作られた料理と一緒に、新酒の味わいを楽しんだ。

有塚組合長（右）の発声で乾杯する参加者

　同社は十勝の企業らと十勝緑丘（りょっきゅう）＝帯広市＝を立ち上げ、昨春に碧雲蔵を開設。全国で唯一、大学内にある酒蔵が２年目を迎え、今期の日本酒の初搾りも無事に終えた節目として「酒蔵の開設に相談に乗ってくれた方々や支援者ら」（塚原社長）約５０人が集まった。

　この日、振る舞われた日本酒は、今月８日から販売が始まった「十勝純米　初しぼり　生」（７２０ミリリットル、１３２０円）。高品質の道産酒造好適米「彗星（すいせい）」を原料に、同大客員教授の川端慎治マエストロ（総杜氏＝とうじ）の管理で、力強さとキレ味を併せ持つ仕上がりになった。

　「碧雲蔵・新酒まつり　日本酒と食のマリアージュ～三国シェフを迎えて」と銘打ったお披露目会は、世界的なフランス料理シェフ三國清三氏（上川大雪酒蔵グループ最高顧問）や、「北海道イタリアン」の第一人者堀川秀樹氏らが創作料理を提供。有塚利宣ＪＡ帯広かわにし組合長の乾杯の発声を受け、参加者は新酒や料理を楽しんだ。

披露された「十勝純米　初しぼり　生」

　来賓の奥田潔帯畜大学長は「教育研究機関に酒蔵を誘致してから２年。碧雲蔵で新酒を味わう会を開催できるまでに発展した。心からお祝いしたい」、米沢則寿市長は「十勝・帯広の地域の歴史と資源にマッチした魅力が誕生した。その魅力を発信していきたい」との言葉を寄せた。

　また、塚原社長は「地域の振興に資する会社として進んでいきたい」とあいさつ。函館市内で建設が進む同社３カ所目の酒蔵「函館五稜乃蔵」は「２５日に竣工式、酒造りは１２月から始める」とし、「来年は、上川・十勝・函館の飲み比べができるようになる」と今後の展望も話した。