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土用の丑の日に向け、忙しくウナギを焼く市原社長
24日は今夏2回ある「土用の丑の日」の「一の丑」(二の丑は8月5日)の日-。暑さに打ち勝つため、栄養豊富なスタミナ食のウナギ料理を多くの人が買い求める。室蘭市内の飲食店では、かば焼きの香ばしい匂いが食欲をそそっている。
市内中島町の板前料理いちはら(市原正雄社長)は物流コストの上昇などでウナギの取引価格が高騰しており「値上げせざるを得なかった」と話す。
書き入れ時に向け、仕込みは1カ月以上前から始めた。市原社長が修業時代から長年、継ぎ足しながら使い続けている秘伝のたれと、絶妙な火加減でふっくらと焼き上げられ、脂が乗った肉厚なウナギが絡み合い、口の中でとろける食感が市民らに愛されている。
米は洞爺湖町の農家から直接仕入れている「財田米」を使用し、すでに500食と、例年並みの予約が入っているという。
持ち帰り用うな重は梅3200円、竹4300円(いずれも税込み)の2種類で、お吸い物とさんしょうが付いている。
混雑を避けるため、24日は店内営業を休み、持ち帰りのみ対応する。当日の予約も可能。営業時間は午前11時半~午後9時。注文や問い合わせは同店、電話0143・46・2995へ。
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