「あつあつグルメ」の情報提供を呼び掛ける菅野代表（左）

　釧路の冷涼な気候が生み出す「あつあつグルメ」の食文化を研究し、その魅力を広める市民団体「釧路あつあつグルメ研究所」（菅野貴光代表）が発足した。今後さまざまな活動を通じ「あつあつ」文化の普及、定着を目指す。

　同研究所発起人で、釧路市内で飲食店を営む菅野代表によると、釧路には炉端焼きやザンギをはじめとする揚げ物、スパカツなどの鉄皿料理といった、特異な食文化が数多く存在している。これらの食文化の源流は夏は涼しく、冬は雪が少ないという釧路の気候にあるのではないかと仮説を立て、これら「あつあつグルメ」の研究と発展のため、組織の立ち上げを決意した。

　また、釧路にはほかにも食文化の研究、振興を図る団体がいくつもあるが、これらは個別の活動にとどまり、互いの連携が不足しているとも認識。同研究所ではこれらを横断的かつ体系的に分類し、「あつあつ」文化の文脈で整理することを目指す。

　まずは同研究所ホームページを通じて「あつあつグルメ」情報を発信する。このほかにも「あつあつ」文化の定番化を目指して多彩な活動を計画しており、「あつあつグルメ」提供店舗にステッカーを掲示するなど、独自のプロモーション活動も構想している。

　発足に当たって菅野代表は「みんなに『釧路と言えばあつあつグルメ』と思ってもらえるようにしたい」と意気込んでいる。

　同研究所では共に研究する仲間を募集し、飲食店や個人を会員として迎え入れている。問い合わせ、情報提供は同研究所https://946atsuatsu.com。