試食を通じ、道南食材を使ったピザの開発に関し意見を交わすダブルグッチーの木戸口さん（右）と水口さん（右から２人目）ら参加者

　宅配ピザチェーン大手のドミノ・ピザは、北海道再進出３周年を記念し、道内の特産品を使った北海道限定ピザの開発を進めている。３月中旬に発売予定で、今月１５日には道南エリアの開発会議がドミノ・ピザ函館松風町店で開かれ、参加者が試食し意見を出し合った。

　ドミノ・ピザは国内外で店舗展開し、日本ではドミノ・ピザジャパン（東京）が９００店舗以上を運営。道内は１０年ほど前まで出店していたが、２０２０年１１月に再進出。函館では２１年６月に亀田本町店、同８月に松風町店、同１１月に桔梗町店を次々とオープンした。

　今回は１枚で４つの味を楽しめる「クワトロ・ピザ」をベースに道東、道北、道央、道南の４地区で各地の特産品を使った一つの味を開発し、１枚のピザを仕上げる。開発には店舗関係者のほか、北海道にゆかりのあるインフルエンサー、一般募集の市民も携わる。

　道南の開発会議には、函館出身のお笑いコンビ・ダブルグッチーの木戸口育未さんと水口勝心さんらが参加。ザンギや松前漬、イカの塩辛など一品料理をはじめ、道南産のジャガイモやニラといった地元食材をピザの生地に乗せて味わい、組み合わせを試案。その後、アイデアを絞り込み、塩辛とジャガイモ、ニラとザンギなどといった組み合わせで実際にピザを焼き上げ、さらに試食を重ねた。

　販売に向けては、会議のアイデアを基に試作品を仕上げ、２月上旬にＳＮＳで味を決める投票を実施予定。ドミノ・ピザジャパンの担当者は「北海道は地域によって特産品がさまざまあり、可能性は未知数。各地の魅力が詰まった一品になれば」と話している。