店頭に並ぶ瑞音を手に購入を呼び掛ける伊藤代表

　釧路市音別町の特産品フキを活用した地域活性化に取り組む「音別ふき蕗（ふき）団」（伊藤まり代表）は７日、フキのピクルス「瑞（みず）音（ね）」（９９０円税込み）を発売した。今年は取扱店舗も増やしており、伊藤代表は「今後もさまざまな商品開発に取り組んでいきたい」と意欲を示している。

　音別地域の清らかな水と肥よくな土地を使って同団体が生産、販売するフキは、瑞（みず）々（みず）しさと苦みの少なさが特徴。３年ぶりに開催された今年の「北のビーナス蕗まつり」では１日で約８６０㌔を売り上げたほか、九州・中国地方を中心に展開する「グリーンコープ生活協同組合」の宅配販売品としても２年連続で採用され、今季は直売なども含めると販売量は約４０㌧に上った。

　瑞音の販売は今年３年目を迎え、シャキシャキとした歯ごたえや酸味の後にほんのり甘みが残る爽やかな味わいが人気。１年目は１５０個、２年目は２００個が完売しており、同商品を取り扱う、たんばや釧路フィッシャーマンズワーフＭＯＯ店によると「今年はいつ発売するのかという問い合わせもあり、商品が少しずつ浸透しているのが感じられる」と話していた。

　今年は２５０個限定販売だが、たんばや以外にも取扱店舗を増やしており、市内のスーパー「ショッパーズ菱光」や「ルート３８音別館おんぽーと」でも購入できる。伊藤さんは「みんなで大切に作ってきた商品。リピーターも増えてきており、今後も継続的に販売していきたい」と話していた。

　このほか、同団体では厚岸町の事業者と共に通年販売可能な「コンブを使ったフキの佃煮」の開発を進めており、今年度中の商品化を目指している。