大型コンバインで収穫し、冷凍加工用に出荷されるサヤインゲン

　芽室町内の畑でサヤインゲンの収穫が行われている。新鮮なうちに加工するため、すぐにＪＡの工場に運んで冷凍し、全国に出荷される。

　サヤインゲンは莢（さや）ごと食べられるインゲンマメで、煮物や炒め物、あえ物などに調理される。ＪＡめむろによると、今年度は６７戸の７２ヘクタールで栽培。子会社のジェイエイめむろフーズの工場で、４時間以内で冷凍加工し、大手スーパーの委託製造分やＪＡめむろブランドとして販売する。

　柔らかい食感が特徴のため、収穫は直径８ミリほど若い莢のうちに行う。今年は７月２９日から、生産者でつくる協議会の大型コンバイン４台で開始。品質、収量ともに平年並みで、６日までに約５５０トンを見込む。

　１日午前に約１ヘクタールの刈り取りを終えた町北芽室の樋詰智一さん（４２）は、「ぜひ多くの人に食べてほしい」と話した。