帯広市内の中心部の「北の屋台」（帯広市西１南１０）に２４日、広尾町出身の宇佐美秀明さん（５４）が経営する「創作旬彩　凪海（なみ）」が新規オープンする。

豚タン料理などを提供する「創作旬彩　凪海」の宇佐美さん

　宇佐美さんは、２０代の頃から道内外で印刷物のデザインの仕事に携わってきた。定年後に飲食店を営むことが夢で、２０２０年に帯広調理師専門学校に通い、調理師免許を取得。その後、市内のホテルで洋食調理を担当。昨年１２月に北の屋台の出店者募集を知り、開業を決意した。昨年９月に閉店した空きスペースに入居した。

　軟らかい肉質の豚タンを使った料理が自慢で、「やわらか～豚タンシチュー」（８００円）、「豚タン焼きネギ塩だれかけ」（６００円）を提供。広尾町の両親が漁で取る昆布だしを使った「小腹がすいたときの昆布だしそうめん」（５００円）などもある。

　宇佐美さんは「楽しんでもらえる空間をつくりたい」と意気込んでいる。月曜定休。午後５時～翌午前０時。

　北の屋台は２０店が並ぶ屋台村で、今期で７期目（２０年４月～２３年３月）。道のまん延防止等重点措置の期間中は全店休業しており、２２日に再開する。