浦河町立荻伏小（金沢覚校長）の３、４年生19人が16日、生涯学習事業で前浜で水揚げした秋サケを材料にフレーク作りを体験した。

　サケフレークづくり体験は、町や日高中央漁協、日高水産技術普及指導所で構成する浦河町栽培漁業研究会（荒弘明会長）が、荻伏小の児童を対象に毎年実施している。対象は３年生だが、昨年は新型コロナの影響で中止したことから４年生も参加した。

　事前に荻伏地区のカネヤス太洋漁業、古森漁業、共同小定置がサケ約20匹を提供し、漁協職員が三枚おろしにして準備。町産業課職員２人や同漁協荻伏支所共済指導部共済指導係の岩間吾斗係長がサポートした。

　児童たちは１グループ４～５人に分かれ、下ごしらえされていたサケの切り身を手でほぐしながら皮や小骨、血合いを丁寧に取り除き、脱水器を使ってしっかり水気をとった。

　続いて調味料、塩、油の量を計算しながら味付けしたあと、こげないようにかき混ぜながら煎って熱をさましたあと、人数分の袋詰めを行い、手作りフレ ークを完成させた。

　４年生の寺屋実沙さん（10）、藤原すなおさん（同）、鈴木寛矢（ともや）君は「切り身をほぐす時や骨を取るのが大変だった。少し味見してみたら香ばしく塩加減もよくておいしかった」とそれぞれ喜んでいた。

骨を取り除く作業に真剣な児童たち