西漁協女性部のメンバーからサケ料理を教わる生徒

　【網走】子どもたちに網走産の海産物をもっと食べてもらおうと、西網走漁協女性部（國分裕美部長）が網走五中でサケを使った料理教室を開いた。

　國分部長ら女性部のメンバー４人は、同校の１年生14人にサケのさばき方と各部位の名称、それぞれの料理法などを説明した。

　同校は、家が漁業をしているという生徒も多いが、さすがにサケをさばけるという生徒は少なく、みな興味津々。身や卵はもちろん、頭に皮、中骨と捨てるところがないと知ると「そうなんだ」と驚いていた。

　サケの知識を深めたところで、いよいよ料理実習。「サケザンギ」「サケハンバーグ」の２品を作った。

　３グループに分かれた生徒に女性部のメンバーが１人ずつ付き、生徒たちはサケを包丁で叩いてミンチにしたり、切り身を一口大に分けたり。女性部のメンバーは「ねばりが出るまでこねて」「サケは意外と早く火が通るから、もう大丈夫」などとアドバイスしていた。

　中には、チーズも刻んでハンバーグの種に加えるレシピをアレンジし、焼けたハンバーグの上にトッピングするグループも。みな愉しみながらサケ料理に取り組んでいた。

　各グループとも少しずつ料理ができてきたところで、教室内に突然「おいしい！」という声が響き、生徒たちが「なにっ！」とばかりに反応する場面も。

　「つまみぐいか？」とざわめいたが、女性部のメンバーが味を確かめただけと分かり、混乱はすぐに収束。〝疑惑〟が解けるとなお一層、生徒たちはお腹が空いて待ちきれないようだった。

　各グループとも料理が出来上がり、さっそく試食。自分たちで作った料理の味は格別で、みな地元特産のサケに舌鼓を打っていた。

　この料理教室は、　同漁協のホームページを見た網走一中が開催を依頼した２０１５年から毎年、各学校からの依頼を受けて行っているもので、今年で９年目。年によっては網走四中などの郊外、また美幌北中など市外でも行っている。