帯広畜産大学の構内にある酒蔵「碧雲蔵（へきうんぐら）」で、学生が醸造のノウハウを学びながら製造に携わった日本酒が今年も完成した。「特別純米　萠宥（ほうゆう）」として、１０日に１９９２本限定で発売される。

完成した「萠宥」とプロジェクトに参加した学生

　学生の酒造りは、碧雲蔵を置く上川大雪酒造（上川管内上川町）と同大の共同プロジェクトで、学生のインターンシップとして実施。今年は３、４年生１０人が参加し、６月の仕込み作業から取り組んできた。

　９月２７日はラベル貼りを行い、学生４人が最後の作業に汗を流した。酒造りを振り返り、林慶太さん（３年）と小林水城さん（同）は「４０度近い部屋で、蒸した米に麹菌をなじませる作業が大変だった」と笑顔で話した。

　東京都出身の高武祐希さん（４年）は「３月で卒業なので、４年間の集大成として親に贈れたら」、長谷川舞さん（同）は「一緒に参加した研究室の同期と飲みたい」とそれぞれ達成感をにじませた。

　萠宥は同大の女子寮「萠宥寮」から名付けた。ラベルの文字と絵は寮生から募り、書は畜産科学課程２年の川崎朱莉さん、馬と人が寄り添う絵は同４年の山本みづきさんが手掛けた。

　杜氏（とうじ）の若山健一郎さんによると、完成した酒は「碧雲蔵の特徴がうまく出せ、うま味が充実している。飲みやすく、バランスが良い」という。同大生協の店頭とオンラインストアで販売する。１本２２００円。売り上げの一部は同大の教育研究に活用する。