ＡＮＡクラウンプラザホテル釧路デルナードのアクアパッツァ

　道内で漁獲量が増えているニシンの消費拡大に向け、参加店がオリジナル料理を提供する「ニシンフェア」が１日から、釧路など全道８地区で行われる。道が主催する「とれてますｏｈ！！さかなフェア」の一環で、９月のマイワシ、１０月のブリに続く第３弾。釧路地区では１４店舗が参加する。期間は２月２８日まで。

　ＡＮＡクラウンプラザホテル釧路のメインダイニング・デルナードでは、アクアパッツァ（ガーリックトースト付き２０００円）を提供する。焼いたニシンと厚岸産のアサリなど貝類を煮込み、ガーリックやオリーブオイルで仕上げたイタリア料理。井上隆支配人兼調理部長は「１匹丸ごと使うので頭や骨からもだしが出ている」と話す。２日前までに予約が必要。

　このほかの釧路地区参加店は次の通り。　▽イタリア料理チェントット▽八千代本店▽カフェコロン▽釧ちゃん食堂浜町店▽うるとら食堂▽創作和食七福家▽ＢａｒｄｅｌａＥｍｉ▽まつりや新橋店・春採店・木場店▽展望レストランワンピース▽露風庵▽活魚料理くしろまる