9月に世界料理学会「一流の神髄に触れて」【函館】
国内外の料理人や食に関する専門家らが集う「第10回世界料理学会 in HAKODATE」(実行委主催)が9月12、13の両日、函館市芸術ホール(五稜郭町)で開かれる。2021年4月の第9回は新型コロナウイルス感染拡大防止のため、初のリモート開催だったため、3年ぶりの通常開催となる。実行委は「コロナが収束したわけではないが、参加者同士が会場で直接情報交換できるのが本来の姿。一流料理人の神髄に触れてほしい」としている。
2009年から1年半ごとに開催。12日は午後1時半開幕で深谷代表のあいさつの後、5人の料理人が各30分の持ち時間で個人発表を行う。13日は午前9時半から9人の料理人が登壇。この日は深谷代表も発表を行う。これまで同時に開いていた食材見本市や交流パーティは中止、前夜祭として開催されていた関連イベント「函館西部地区バル街」も取りやめる。
実行委代表を務める函館市の深谷宏治さん(レストランバスクオーナーシェフ)は「コロナ禍で苦しい思いしてきた料理人が本音を語れる場として、未来に向けプラスになることを期待している」と話し、来場を呼び掛ける。
料理学会の入場チケットは2日間用が2500円、当日3000円。1日用が1500円(当日2000円)。ホームページ( http://www.ryori-hakodate.net/ )で予約を受け付けているほか、レストランバスク、バルレストランラ・コンチャでも販売。問い合わせはバスク(TEL0138・56・1570)へ。
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