刺し身を専門に販売する「海鮮おさしみ工房」が８日、士幌町本通東８線にオープンし、町内外からの多くの客でにぎわっている。元鮮魚店経営の星屋隆蔵さん（７７）が「人生１００年時代」と再起、「こだわりの詰まった楽しい店にしたい。多くの人たちに魚をもっと身近に感じてもらえれば」と張り切っている。

「お客さんの『おいしい』という声が励みになる」と話す店主の星屋さん（右）

　星屋さんは士幌小、旧士幌中（現士幌中央中）、帯広農業高卒。青果物の取扱高日本一を誇る中央卸売市場大田市場（東京）で流通を学び、１９６９年、親戚が営んでいた町内の鮮魚店「ほしやのおさかな倶楽部」を引き継ぎ、独学で魚のさばき方を学びながら店を切り盛りした。

　２０１９年６月に鮮魚店を閉め、長男と一緒に新会社「ほしやグループ」を設立、旧「士幌フードセンター」に「しほろ海山（かいさん）市場」を開業した。

　来店客の要望に応じて少量でも切り売りする鮮魚コーナーは人気を集めたが、新型コロナの影響で経営が悪化し、２３年に閉店した。

　「また、おいしい刺し身が食べたい」。閉店後もなじみ客からこうした声が届いていたという。魚の消費量が減少しているとのニュースを見て、「新鮮でおいしい魚を直接届ける場所を町につくりたい」と再起を決意。空き店舗になっていた食料品雑貨小売店を改装して開店した。

　帯広の市場で買い付けた、旬の本マグロやサーモン、ウニなどさまざまそろえ、海鮮生ずし（７８０円）や海鮮生太巻き（同）などもある。「新撰組」の名の入った法被や鉢巻きを身に着けて店に立ち、「手を抜かずに、これからも丁寧に仕事をしていきたい」と意気込む。

　金・土・日曜のみ営業。正午～午後６時（売り切れ次第終了）。問い合わせは星屋さん（０９０・４８７３・８９６７）へ。