むかわ地域商社「Ｍ　Ｄｉｎｏ」（エムディノ＝遠藤研二代表）と同町汐見の水産加工会社「吉村燻製工房」（吉村正代表）は、地元前浜のカスべを使った珍味「カスべえ」を開発した。風味がよく、皮や軟骨もそのまま食べられるのが特徴で、「新食感のおつまみ」として売り出していく考えだ。

新食感のおつまみとして楽しめる新商品「カスべえ」

　同商社が地元事業者とのコラボで商品化するのは初めて。同工房の主力商品でもある鮭とばの技術を応用。サプリメントが人気を集める中、「自然のものを体に取り入れて」とコラーゲンたっぷりの軟骨をそのまま食べられるようにした。塩分も控えめで、かむほどに口の中に味が広がる。

　価格は１袋（４０グラム）５５０円。１１月に安平町で行われたイベントで先行販売し、２日間で１００袋ほどが売れた。現在は、むかわ町の道の駅「四季の館」と苫小牧市の道の駅ウトナイ湖で取り扱っているほか、今月中旬には町内鵡川地区２店舗と金山（上川管内南富良野町）、野幌（江別市）の両パーキングエリア上下線のセイコーマートの計６店舗でも売り出す。

　同工房の吉村代表は「カスべの皮や軟骨がそのまま入っており、新しい食感を楽しんでほしい。いぶしているのでそのまま食べてもおいしいし、あぶると柔らかくなって食感がまた変わる」とアピール。同商社も「カスべの持つうま味と燻製の風味は他にはないおいしさ。おやつやお酒のおつまみに、ぜひ食べてみて」と呼び掛けている。