苫小牧市元中野町のはすかっぷサービス（大西育子代表）は、搾汁したハスカップの残さで醸造した「はすかっぷクルゼイワイン」の販売を始めた。２０２０年度に産学連携で開発し、ようやく商品化にこぎ着けた。苫小牧西港フェリーターミナルで販売しており、大西社長は「苫小牧らしいワインを港から発信したい」と意気込んでいる。

ハスカップの残さで醸造したワインをアピール

　同社はハスカップでジャムやゼリーなどを開発、販売しているが、従来商品は果実や果汁の使用に限られていた。ワイン醸造は搾った残さの果皮を有効利用しようと、２０年度に道央産業振興財団助成事業で、酪農学園大（江別市）の応用微生物学研究室と共同開発。アルコール分７％、９％の２種類を試作品として完成させた。

　今回はハスカップらしい色や香り、味わいをより生かせる９％のみを商品化。ばんけい峠のワイナリー（札幌市）に委託し、今年度分の新酒として２００本（１本３６０ミリリットル）を醸造した。１１日から開発ストアが運営するフェリーターミナルメモリア（松本孝典店長）で、１本５５００円で販売している。

　大西社長は「世界でここだけしかないワイン。果皮をそのまま使っているので、栄養成分も豊富に入っている」とし、「新たな特産品となって、市民が港に足を運ぶきっかけになれば」と話す。松本店長は「円安で海外ワインが高価になっており、北海道らしいワインを目玉にしたいと思っていた。お土産で買い求めてくれたら」と期待していた。

　来年１月末まで同店で販売し、その後は売れ行きなどを踏まえ、取り扱い店舗を検討する。