ハウスで育った色鮮やかな葉野菜をＰＲする林さん

　【北斗】市細入のビニールハウスで、サラダに向く葉野菜がすくすくと育っている。冬季に収穫する野菜は寒さで甘みが増し、食感が柔らかいと好評。外の寒さとは裏腹にハウス内は青々とした冬野菜が輝いている。

　野菜の有機栽培に取り組む「ソーシャル・エイジェンシー」（函館市富岡町１、榊清市社長）が通年で野菜を生産し、冬でもハウス４棟で野菜を作る。無加温で、夜間は気温が氷点下２度ほどに低下するため、中の作物に２～３重にビニールを被覆し保温する。

　丸レタス、キャベツ、カラシナ、ワサビ菜、ムラサキカラシナ、サラダシュンギク、ルッコラ、パセリ、ラディッシュ、コカブなど１２種類の中から選んで最低７種類を詰め合わせたサラダミックス用を作ることができる。

　商品はコープさっぽろ、イオン、マックスバリュに出荷するほか、農産物直売所「道南有機の里」（函館市富岡町１）でも扱う。ほとんど生のまま食べられ、野菜が不足しがちな冬に重宝される。農場管理者の林清美さん（５９）は「今冬は暖冬だが、昼夜の寒暖差が激しく甘い冬野菜に仕上がった」とＰＲしている。