生地に米粉を使用し、カリッと焼き上げられたクレープと、生地を作るマシン

　西胆振では珍しい、生地に米粉を使ったクレープを提供する「カフェ・Ｃａｌｉｎ（カラン）」がこのほど、室蘭市中島町の中島通り沿いにオープンした。「道内初上陸」の生地を自動で焼くマシンを導入したほか、体に優しい食材にこだわっている。

　「カラン」は仏語。母親が子どもを包み込むという意味で、英語のハグと似ている。「優しいイメージが生地で包むクレープにぴったり」（同店スタッフ）と店名にした。

　一番の特長は米粉を使った生地。米粉は蘭越町で１３０年営んでいる農家から仕入れる。カリッとした食感とモチモチした弾力が楽しめる。

　“看板”となる生地作りを支えるのは、道内初上陸だというマシン。熱したプレートに自動で生地だねを投入。ローラーで円状に広げられると、強火で均一に焼き上げる。生地の厚さも調整し「食べ応えがある」ように仕上げた。

　店名の優しいイメージは食材にも共通する。「小麦アレルギーがある人にも楽しんでほしい」と米粉を使用したほか、生地に欠かせない牛乳とバターは登別産。人工的に配合された穀物ではなく、牧草だけで飼育されたグラスフェッド（牧草飼育牛）のものを選んだ。

　卵は遺伝子組み換え飼料や人工添加物がない、道産飼料で平飼いされた壮瞥町の有精卵を使う。

　食材にこだわったのは「ジャンクフード寄りなクレープのイメージを変えたかったから」。体に優しい安心安全な食材を選んだことで「子どもから年配の方まで楽しんでもらいたい」と期待する。

　メニューは１７種類で、定番のチョコ生クリーム（税込み６００円）やブルーベリークリームチーズ（同７００円）など。お薦めはシュガーバター（同５００円）とチーズペッパー（同５００円）を挙げ「シンプルに生地のおいしさを味わえます」。

　【クレープカフェ・Ｃａｌｉｎ】室蘭市中島町１・３１・１３。営業時間は当面の間、午前１１時～午後５時。月・火定休。カウンター４席あり。