道南で水揚げが増えているブリの消費を拡大するため、渡島総合振興局は新年度、ブリの網起こし見学会の開催やブリのＤＨＡ・ＥＰＡ含有量を測定する新たな取り組みに着手する。料理人の卵たちに水揚げから流通までを知ってもらうことで、魅力的な食材として認知度を高める。また、機能性成分などの新たな価値を見出し、ＰＲを強化する考え。 　振興局が発表した渡島管内（八雲町熊石地区を除く）の２０２１年の漁業生産高（速報値）によると、ブリの数量は前年比３５％減の７２７１トン、金額は前年と同額の１０億円。数量は２０年に１９５８年の統計開始以来、過去最多を記録し、初めて１万トンを超えたが、２１年は前年を下回ったものの、単価（１４２円、同５９％増）が高くなり、金額は前年並みを維持した。

　定置網の網起こし見学会は、函館短大付設調理製菓専門学校の学生を対象に１０月に管内の現場で予定している。漁船には同乗できないため、磯舟に乗り間近で見学する。学生は普段から「ブリ料理コンテスト」などでブリを扱っており、より親しみを持ってもらうのが狙い。

　機能性成分含有量の測定は、函館の研究機関ではＤＨＡ・ＥＰＡの測定ができないため、千歳市にある日本食品分析センター千歳研究所に委託。函館で１０月に捕れるブリを対象に、含有量を他の青魚と比較する。含有量が高いと特定されれば、栄養素の優れた食品としてＰＲできる。

　このほか、函館水産高校の生徒が考案したブリを使ったフレークの製品化を目指す。管内の水産加工業者に働き掛け、試作製造を重ね、商品化まで持っていく方法を探る。消費拡大イベントでは、はこだて海の教室実行委と連携し、１０月にグルメイベント「函館ブリフェス」の開催を計画。浜の母さんの協力で、ブリの料理教室も開く考え。 　２０２０～２２年度の３カ年で、脂肪分や鮮度指標の調査、ヒスタミン検査を実施しており、最終年度となる２２年度もデータを蓄積する。

　振興局が２０～２４年度に取り組む独自事業「ブリの活用連携促進事業」で、２２年度の予算額は１７４万５０００円。水産課の榊原滋漁政係長は「学生たちに興味を持ってもらい、社会に出た際、ブリの料理を作ってもらう効果を期待したい。ブリの資源量は引き続き高水準にあり、水産加工業者や飲食店での活用を促し、消費拡大を後押ししたい」と意気込んでいる。