道東自動車道の池田インターチェンジを降りて国道２７４号を本別方面に向かうと、農家の住宅内に３月でオープン１周年を迎えた「道行パスタ店」（池田町信取７４ノ１）がある。八木茂美代表（６６）は「大勢の人に地域の特産品や新鮮な野菜を食してもらいたい」という思いを胸に、地元の特産品ツクネイモや自身が育てる野菜を使ったパスタを提供している。

地元の野菜や旬の食材を使ったパスタを提供している八木代表

　八木さんは、農業の傍ら町内の市街地で英語教室を開いて子どもたちに指導していたが、自宅からの移動時間や生徒の減少などで２０２２年に町信取の自宅へ教室を移転。住宅の一角を改装したのをきっかけに、飲食店開業を決意した。

　「どうせなら町内にない飲食店を開こうと、パスタ屋を目指した。農業は昨季“戦力外通告”を受けたので、今後はこちらに専念できる」と八木さん。昼間はパスタ屋、夕方からは英語教室という二足のわらじを履く。

　店では「トマトソース」（店内７７０円、テークアウト８１０円）「たらこバター」（店内８８０円、テークアウト９１８円）、「大豆のミートパスタ」（同、同）など９種類の定番メニューがある。

　「季節のパスタ」（同、同）は旬の食材が使われ、３～４月はフキノトウやギョウジャニンニク、ニラを使ったペペロンチーノを提供している（日によって食材は変更）。

　１２～３月には、町の特産品ツクネイモを使った「ニョッキのパスタ」が味わえる。食感を滑らかにする工夫を凝らしたツクネイモのニョッキは八木代表の手作りで、クリームとトマトの２種類のソースから選べる。「今年も１１月下旬の収穫後、ぜひ食べてみてほしい」とＰＲする。

　店名は、着物の上に羽織る上着「道行コート」から名付けた。「おばあちゃん子」だった八木代表は祖母の着物を母から受け継ぎ、「ゆくゆくは着物で応対する店を目指したい」と話す。

　八木代表が描いた「ＩＮ」の文字とパスタを食べるイラストの看板が目印。営業は午前１１時～午後２時（水曜定休）。

　問い合わせは電話（０１５・５７３・２１４０）へ。定休日以外の休みはインスタグラムなどで。