オリジナルレシピを見ながら調理に励む児童

　【網走】網走南小の５年生が、地域の食材などを使った料理のオリジナルレシピを考案。このほど、レシピを元に調理した。総合的な学習の一環だが、家庭科や社会科も含んだ〝教科横断〟的な複合学習となったようだ。

　同小５年生は「網走の魅力を伝える」のテーマで、総合的な学習に取り組んでおり、これまで大谷かまぼこ店で冷凍すり身について教わるなどの授業を進めてきた。

　レシピ作りもそのひとつで、事前に市食生活改善協議会や栄養教諭から、栄養を考えたレシピや調理などを学んできた。

　レシピの考案は、５年生２クラスが10のグループに分かれ、各グループごとにオリジナルメニューを話し合い、インターネットで似た料理がないか調べるなどでレシピを決定。１人分の分量を元に、自分たちの試食分や評価してもらう人たちの分、合わせて６人分で必要な材料を計算して仕上げた。

　完成したレシピは主食や主菜、副菜、汁物と分けたり、栄養バランスを考えたりと本格的。もちろん調理の手順も示されており、そのクオリティの高さに教諭やアドバイザーの人たちも感心するほど。

　もちろん、それぞれのレシピには長天やすり身など、網走ならではの食材を取り入れている。

　調理の時間は、同協議会のメンバーがサポートに付き、グループごとに進めていった。

　レシピの完成度は高くても、それを元に調理するとなると話は別。料理の経験がない児童も多く、白菜をみじん切りにするのに葉を一枚取ってまな板に広げ、包丁で細長く切った１本をさらに小さく―と、思いついたそのままに食材を仕込む児童も。

　同協議会の人からみじん切りの仕方を教わると「あぁ、そうか」と納得したりと、実際の調理は貴重な経験になったようだ。

　半面、料理経験がないといいながらも「片栗粉まぶして」「みりん、持ってきて」とてきぱき指示を出し、さらには他のグループの進み具合を偵察するなど〝料理奉行〟ぶりを発揮する児童もいて、にぎやかに調理が進められた。

　各グループとも料理が出来上がってくると「すごいおいしそうにできた」「これ、絶対うまいやつ」と、試食が待ちきれなさそう。汁物を不安そうにおそるおそる味見しながらも、口に含んだとたんに「おいしい！」と笑顔がこぼれていた。

　出来上がった料理は、皿に盛り付け。ここも評価のポイントになるほか、写真撮影もする必要があり「ここ、暗くない？」「廊下のほうが明るいかな」と、ちびっ子料理人が今度はプロカメラマンに。児童が１人１台ずつ使っているタブレットで、納得のいくまで料理の写真を撮っていた。

　試食と評価では、各グループがレシピのコンセプトやポイントをプレゼンテーション。同協議会のメンバーらが試食する様子をじっと見つめていたが、「うん、おいしい」などと感想が聞かれると、うれしさよりもホッとした表情を浮かべていた。

　評価の結果、同協議会や平野真奈美校長、栄養教諭らそれぞれ賞を１品選んだ。このうち、栄養教諭の選んだ料理は後日、給食の献立に採用される予定という。