大手グルメサイト「食べログ」の「中国料理ＥＡＳＴ百名店２０２３」に、苫小牧市錦町の創作四川料理「廣明」が初選出された。サイト上に来店客の高評価の書き込みが多数寄せられたためで、同店オーナーシェフの佐藤朗暢（あきのぶ）さん（４５）は「お客さまのおかげ」と喜ぶ。

「料理の味やホスピタリティーを追求してきた」と廣明のオーナーシェフ佐藤さん

　佐藤さんは札幌の調理師学校で学んだ後上京して１９年間、中国料理店を中心に和食店、カフェ、居酒屋などで修行。出身地苫小牧を世界一の美食のまちに―と、尊敬する父の名前から店名を取った「廣明」を２０１６年９月に開業した。当初から完全予約制のコース料理を提供するスタイルを貫いてきた。

　料理の味から飾り付けまで、客をいかに満足させるかを重視。来店客一人ひとりにメッセージカードを贈るなど接客にも力を入れてきた。

　昨年９月に検索サイト「グーグル」の口コミ評価で、「北海道中華料理の名店第１位」を獲得。今年２月には食べログの「北海道四川料理第１位」に輝き、同年３月発表の「中国料理ＥＡＳＴ百名店」道内１０店に、苫小牧市内から唯一選ばれた。

　サイトを運営するカカクコムによると、各ジャンルの店舗の中から特定の時点における食べログの点数の上位１００店舗を「食べログ百名店」として表彰している。

　同店はフカヒレをはじめとする高級食材を生かした多彩な料理のほか、定番の担々麺や麻婆豆腐なども好評。これまでの来店客の口コミ評価（５点満点）で、平均３・５点以上を獲得し「間違いなく苫小牧、北海道の名店」「また行きたい」といった高評価の書き込みが相次いでいる。

　コロナ禍で売り上げが落ち込む時期もあったものの、佐藤さんは「サービスの質を突き詰める時間になり、こうした評価につながった」と自負。食材や調味料を全国から厳選してきたが「道内の食材の掘り起こしを強化し、さらに喜んでもらえるサービスを考えていきたい」と述べた。