中心市街地にオープンした「無添加ごはん88」

　【網走】市南４東１、フロムワンＥＡＳＴビル１階に、オホーツク圏初のオーガニック専門ショップ「無添加ごはん88（葉っぱ）」がオープンした。無添加、有機栽培の食品はもちろん弁当やおにぎりも取り扱っており、安全安心、また健康指向の市民から注目を集めている。

　同店は８月８日にオープン。代表の中嶋桃子さんは「店名に『葉っぱ』とつけたかったので、無理矢理その日にオープンしました」と話す。

　店舗は、旧釧路新組網走支店の建物。中心市街地で営業したいと物件を探していたが、料理もするため厨房が必要。よさそうな物件があっても、厨房や水回りの設備がなく、新たに設けると出費がかなりかさむため悩んでいたという。

　現在の店舗は元金融機関で、建物に厨房はないが、同店の前に営業していた店舗がすでに厨房を設置していたので、この建物に決めたという。

　無添加や有機栽培を販売する店舗を始めるきっかけとなったのは、フィットネスインストラクターや運動指導を手がけている中嶋さんが、コロナ禍で時間に余裕が出来たこと。

　料理家で、ファスティング（断食）指導士も務める同店スタッフの１人、林嘉さんから指導を受けるうち、食品の添加物なども考えるようになったのが、専門店の立ち上げたきっかけと話す。

　通常の商店と違い、無添加や有機栽培のものを扱うとなると、仕入れ先も限定されるが、自分たちで良い商品を探して仕入れ、時にはメーカーと直接交渉することもあるという。

　そんな試行錯誤を重ねながら取り扱いを増やしてったところ、当初は２００品目だった取り扱いが、現在は約３００品目にまで増えた。もちろん、これからも良いものを提供していくため、品探しは常にしていくという。

　これら食品に加え、予約制のランチや弁当、玄米おにぎりも人気を集めている。

　週替わりの「88ランチプレート」は、その日に入った食材を使った無添加料理１品と玄米、副菜、野菜のセットを１３２０円で提供している。料理はもちろん林さんによるオリジナルだ。

　「ＮＩＳＩＫＩＹＡのカレー」（１１００円）は、同店で扱う無添加のレトルトカレーを使用。ランチメニューにレトルト―と思われそうだが、同店の商品を試してもらう意味もあり、メニューに加えているという。

　このほか、日替わりのみそ汁、知る人ぞ知る市清浦の坂本豆腐店のコンニャクを使った「88風わらび餅」、おにぎりもあり、いずれも無添加。素材本来の味を楽しめる。

　同店の取り扱いは食品のみならず、洗剤や柔軟剤といった生活雑貨にも及ぶ。いずれも「海に流れ出ても、安全なもの」（中嶋さん）を選んでいる。

　また、スペイン産のオリーブオイルは「量り売り」もしている。

　昔は酒や調味料など、量り売りは珍しくなかったが、近年は必要な量に応じた何種類かの容器で売られていることが多い。

　プラスチックの排出削減など、エコな取り組みが定着し、大手メーカーも現在は容器を再利用できる「詰め替え用」などを販売しているが、詰め替え容器がこみになるので大きな変化はない。

　一方、昔ながらの量り売りは、購入時に使う容器、家庭で使う容器とも使い続けられるので、よりエコを意識した販売といえる。中嶋さんも「梱包や容器など、少しでも減らしていければ」と、量り売りのメリットを話す。

　現在のスタッフは、中嶋さんと林さん、遠藤有紗さんの３人。「自宅の調味料をひとつ、無添加に替えるだけでも違いが分かります。オホーツク圏でも数少ない、無添加や有機栽培の品物を扱う店なので、多くの人に来てほしい」と話すとともに「こういう品物が欲しいというリクエストにも応えていくので、ぜひ声を寄せてほしい」と、来店を呼びかけている。

　営業時間は、午前11時から午後５時まで。土曜日、日曜日は定休。問い合わせは☎67―８１７０へ。

店内の棚には無添加の調味料がずらりと並ぶ