チーズ振興に取り組む国際団体の日本支部「ギルド・クラブ・ジャポン」の叙任式が１０月中旬、札幌市などで開かれた。十勝からは新たに３人が会員となり、チーズ製造や普及へ意欲を新たにしている。

メダルなど叙任の記念品を手にする（左から）吉野さん、七海さん

　チーズ製造関係では、ＴＯＹＯチーズファクトリー（芽室）の責任者を務める七海一樹さん（３６）とチーズ工房ＮＥＥＤＳ（幕別）常務取締役の磯部公児さん（５５）、普及関係で、北海道ホテルの料飲サービス部門部長の吉野祐一さん（６４）が選ばれた。

　国際団体「ギルド・アンテルナショナル・デ・フロマジュ　コンフレリー・ド・サンテュギュゾン協会」（本部フランス）は世界４４カ国に支部があり、９０００人以上の会員が在籍。十勝からの会員誕生は２年ぶりで、今回の３人を含めて現役会員は計１１人となった。

「ハードに力」七海さん

　七海さんは大手乳業メーカーでのチーズ製造を経験後、２０１７年に東陽製袋に入社。同社が運営し２０年に開業したチーズファクトリーに準備段階から関わった。自前のミルクタンクローリーを持ち、チーズは会員制で販売。七海さんの実家（更別）を含む管内４牧場の生乳を合乳せず扱っている。「叙任は大変光栄。将来は管内１９市町村の各牧場ごとにチーズを作り、長期熟成のハードタイプに力を入れたい」と話す。

「品質を維持」磯部さん

国際団体の会長と写真に納まる磯部さん（左）

　磯部さんは兵庫県尼崎市出身。北海道に移住し、大樹町の大石農産やたむらやで勤めてチーズ業界と関わりを持つと、１７年にＮＥＥＤＳに入社。翌年には工場長に就任し、チーズ製造の中核を担っている。「『いつもテーブルにチーズを』」が会社のモットー。「北海道物産展では十勝のチーズはおいしいと人気が高い。その期待に応えて、安定した品質の維持に取り組みたい」と力を込める。

「魅力伝える」吉野さん

　東京出身の吉野さんは北海道ホテルの開業（１９９５年）から携わり、元副総支配人。ソムリエの資格を持ち、ワインに合うチーズについて造詣が深い。２０１７年にチーズプロフェッショナルの資格を取得した。「私にとっては宝物のような称号。この１５年ほどで個性的な味のチーズを楽しむお客さまが増えてきた。これからもチーズの魅力を伝えたい」と話した。