コンビニエンスストア大手・ローソン（東京）の「ポテトチップス　昆布しお味」（１袋１００グラム、３００円）が、話題を集めている。ローソンファーム北海道本別で収穫されたジャガイモと、広尾町の「星屑（くず）昆布」を用いた商品。コンブのうま味が利いた「味わい深いしお味」が人気を呼んでいる。

「星屑昆布」を使用したローソンの「ポテトチップス　昆布しお味」（ローソン広尾サンタランド入口店）

　「星屑昆布」は、広尾町の漁業保志弘一さん（３９）が、販路路拡大に力を入れる地場産コンブを粉末にした加工食品。広尾コンブの高付加価値化や、コンブをテーマにした体験型観光の構築に取り組む中、規格外コンブを有効活用するために発案した。２０２２年に発売し、十勝管内の飲食店などでも活用されている。

　「ポテトチップス　昆布しお味」は、冬の観光シーズンに合わせ、ローソンの道産食材を使った商品やご当地グルメ「なまらうまい！北海道フェア」の一つ。１１月１６日から道内のローソン限定で発売されたが、売り切れる店舗が続出。再入荷待ちとなっていた。

　２２年からローソンファームのジャガイモを用いたポテトチップスの商品開発を行う食品卸大手・三菱食品（東京）によると、同ポテトチップスに「星屑昆布」を１１キロ使用したという。

　コンブの風味に、ジャガイモと塩の味がマッチングした商品は大好評。ローソン広尾サンタランド入口店では、入荷後３日ほどで売り切れ、１２月中旬に再入荷。待ちわびたファンらが買い求めている。保志さんは「コンブは広尾の財産。『星屑昆布』を形にしてもらってうれしい」とし、「商品化は一つの成果。今後も広尾コンブのＰＲなど、地域貢献に努めていきたい」と話す。

　ローソン広報によると、すでに製造は終了。すでに売り切れた店舗もある。