新設した大野農業高校の食品加工棟

　【北斗】大野農業高校（仲川敏幸校長）は、今年度新設した食品加工棟の見学会を開いた。同棟は農産・肉製品製造室や食品科学実験室を備え、衛生管理の国際基準「ＨＡＣＣＰ」（ハサップ）に基づく衛生管理を徹底。渡島管内の農業教育の新たな拠点として、食品科学分野の人材育成を担う。

　見学会には約４０人が参加し、１１月２９日に実施。これまでの食品科学棟は建築から５０年近く経過し、老朽化や技術革新への対応が課題となっていた。今回新設した食品加工棟は、鉄筋コンクリート造２階建てで、農産・肉製品製造室とも冷凍庫、冷蔵庫を完備。製造室につながる出入り口にはエアシャワーを設置し、建物は１２月竣工（しゅんこう）予定だが、１０月から既に授業で使っている。

　肉製品製造室を案内した澤田深雪さん（３年）は「新たに導入した機械を活用し、地域の皆さんに愛される製品を製造し販売していきたい」と話していた。

　このほか、昨年完成した畜舎も見学。牛舎は近年、衛生管理の問題から一般の立ち入りが厳しく制限される中、吹き抜けとなっている２階部分に見学通路を設け、見学や視察の受け入れ体制を整えている。

　仲川校長は「見学会を通じ、本校の教育について理解を深めてもらいながら、新設した畜舎や食品加工棟を活用し、教育活動を展開していきたい」と話している。