帯広地方卸売市場(帯広市西21北1、高嶋昌宏社長)は、大樹漁協の若手漁業者らが試験養殖した“幻のサクラマス”を使った海鮮丼などを「大樹サクラマス応援セット」として、場内食堂・ふじ膳で22日から期間限定で提供する。
養殖サクラマスは2020年度から大樹町内の旭浜漁港で研究会の事業として取り組まれてきた。過去2年は途中で断念、最終年とした3年目の昨年は成長したものの、出荷直前にしけが直撃、2150匹の大半が死滅・傷物になった。同市場は、その生き残った中の約100匹を昨年末に譲り受けていた。
同セットは、ルイベ(冷凍保存)のサクラマスと大樹産イクラを使った海鮮丼とにぎり3貫、みそ汁付きで1800円。すしを担当する「大将」の工藤和生さんは「適度な脂と甘み。くさみもなく、サーモンが苦手な人も食べられる。ルイベなので(アニサキスなどの)心配もない」とする。
大樹の研究会は新年度も試験養殖の継続を決めている。同市場の太田茂夫取締役は「地域の挑戦を応援したい。4年目での成功に弾みが付くよう、まずはこの希少なサクラマスのおいしさを消費者に伝えたい」と話している。
営業時間は午前6時~同9時、午前10時~午後2時。
関連記事
清見100%のロゼ 今年も 淡いピンクに磨き めむろワイナリー【芽室】
芽室町内のワイン醸造所「めむろワイナリー」(町中美生、尾藤光一代表)の、2023年ビンテージ「たのしむ 清見ロゼ」(1本750ミリリットル、4950円)が完成した。5月1日から販売を開始する。 ...
こだわりコーヒー「商」学校で提供中 グリーンファイブ【帯広】
コーヒー豆販売の「グリーンファイブコーヒー」(帯広市、鈴木孝直代表)は19日まで、帯広広小路内の帯広まちなか「商」学校(西2南8)に出店し、コーヒーを提供している。 同社は自家焙煎(ばい...
「MOGMOG&」からあげGP3年連続金賞【帯広】
唐揚げ日本一を決める「第15回からあげグランプリ」で、テークアウト専門店「MOGMOG&(モグモグアンド)」(帯広市西16南4、岸田友恵代表)の「とかち×ザンギ」の豚丼風とゴボウ味が、金賞(東日本...
フレッシュな味わい楽しんで・純米吟醸「名寄きたしずく」数量限定で販売【名..
名寄産の酒米「きたしずく」を100%使用した純米吟醸「名寄きたしずく」の生酒(製造元・上川大雪酒造)が、11日から名寄市内限定(480本限定)で販売される。同酒を卸している丸徳木賀商店(木賀義...
豚丼「100年フード」へ メニュー刷新やPR強化 プロジェクト始動【帯広】
帯広物産協会(小倉豊会長)は4月から、十勝のソウルフードとして知られる「豚丼」のPR強化、メニューのリニューアルなどを行う「100年豚丼プロジェクト」に取り組んでいる。豚丼が昨年度、文化庁の「1...
CATEGORY記事カテゴリー
MEDIA参加新聞社
ARCHIVE月別記事リスト
RANKINGアクセスランキング
- 週間アクセス
- 月間アクセス
-
1
函館が舞台「名探偵コナン100万ドルの五稜星」公開始まる 関連イベントも盛り上がる【函館】
2室蘭、登別で出店盛ん スーパーや飲食、衣料品店続々【室蘭、登別】
3ホースマンとして新たな一歩 育成調教技術者養成研修修了式 第41期生25人が成果を披露【浦河】
4新幹線乗り入れ、議論スタート 市議会総務常任委 市側、財源明言避ける【函館】
5モラルや基礎知識学ぶ 新冠町商工会 親子向けICT講座と体験会【新冠】
-
1
函館山山頂展望台の混雑解消、魅力向上へ 市が新年度から取り組み【函館】
2米粉100%使用シフォンケーキ開発 函館のカフェ【函館】
3函館が舞台「名探偵コナン100万ドルの五稜星」公開始まる 関連イベントも盛り上がる【函館】
4丹頂市場 来月6日新装開店 カフェや炉端楽しんで【釧路市】
5森町地域おこし協力隊に元プロ野球選手の吉田さん着任【森】