１日から販売を開始した美深産キャビア

　株式会社美深振興公社（代表取締役社長・山口信夫町長）は、１日から２０２２年度産キャビアを販売開始。本年度は従来の20グラム入りに加えて、新たに10グラム入りも用意しており、購入客のニーズに対応。生産量も前年度の２倍程度を目指しており、より良品質で多くの商品を提供できるよう努めている。

　美深とチョウザメのつながりは、町がまちおこしの一環として１９８３年、水産庁からベステル（オオチョウザメとコチョウザメの人工交配種）を導入し、びふかアイランド内の三日月湖に放流したのが始まり。

　96年にチョウザメ館がオープン。当初は観賞用が大半だったが、２００８年から採卵が本格化し、びふか温泉の目玉としてキャビアを提供。12年に旧恩根内小学校プールに養殖施設、20年には辺渓地区の飼育研究施設整備が一段落した。

　以前は毎年２キロほどの採卵（生産量）にとどまっていたため、同温泉での食事に提供するのみだったが、20年度は５キロに増加し、昨年１月に初めて美深産キャビアの商品化、販売が実現した。21年度は８キロに伸び、養殖、飼育技術は年々向上している。

　３年目となる本年度は、従来の20グラム入りに加え、新たに半分の量となる10グラム入りも用意している。

　キャビアは冷凍保存で販売しており、解凍すると１週間ほどで食べ切らないといけないため、少量を求める購入客の声やニーズに答えた。

　本年度の生産量は、現時点で前年度並みに確保しているが、採卵の候補となる魚体が多いため、今後は前年の２倍程度となる15キロを目指している。

　価格は20グラム入り１万２千円、10グラム入り６５００円。数量限定。

　美深産キャビアは同温泉、道の駅「びふか」で店頭販売しているとともに、同温泉（電話０１６５６②２９００）への問い合わせによる通信販売も受け付けている。また、ふるさと納税の返礼品としても提供する。