広尾町の「ふるさとワーキングホリデー」に参加した３人の男女が２０日、町内の主婦亀田妙子さん（６８）の自宅を訪れ、秋サケ料理を学びながら交流を深めた。３人は本場のサケの味に触れ、感激の表情を浮かべていた。

谷本さん（右）と（左から）浅利さん、酒井さんにちゃんちゃん焼き作りを教える亀田さん

　亀田さん宅を訪問したのは、谷本陸さん（２１）＝福岡県＝、酒井和樹さん（２３）＝千葉県＝、浅利奈那さん（２３）＝東京都＝の３人。町内の企業や酪農家に滞在し、就業しながら地方での暮らしを体験している。

　亀田さんは、いわゆる「浜の母さん」。この日の朝に水揚げされた雌サケを用意し、魚のさばき方や筋子のほぐし方を手ほどきした。

　サケはちゃんちゃん焼きにして試食、亀田さん特製のイクラしょうゆ漬け、タコのマリネなども食卓に並び、３人はおいしいひとときを過ごした。

　谷本さんは「地元で食べるサケは最高。サケをさばくのも面白かった」、酒井さんは「サケの腹にあんなに卵が入っていてビックリ」と笑顔。

　筋子ほぐしを体験した浅利さんは「卵をつぶしてしまいそうで怖かった。イクラは本当においしい」と話していた。亀田さんは「外から若い人がやって来て、交流するのは楽しい」と話していた。

　３人の活動は、実施主体の「広尾町活き生きプロジェクト」のインスタグラムで紹介している。