タンクに投入される登別産ホップ

登別産ホップの割合増やす

　登別産ホップを使った地ビール製造が本格化してきた。わかさいも本舗地ビール工場（中登別町）が２１日、仕込みを開始したが、今年は登別産の割合を増やした上で、昨年の倍となる１６００リットルを造る計画だ。１２月に完成、販売される見通し。

　商品名は「ＮＵＰＵＲＰＥＴ　ＰＡＬＥ　ＡＬＥ（ヌプルペッ　ペール　エール）」。登別産ホップ研究会が９月初旬に札内町の私有地で、昨年の３倍となる５２キロを収穫した。

　一定の収量があったことで、使用する登別産ホップの割合を増すことができた。昨年は約３０％だったが、今年は５５％に増強。上富良野産を加えてビールを完成させ、瓶や樽などに詰めて出荷される見通し。

　研究会メンバーでもある柴田泰彦工場長は「今年は生育が良く、香りや苦味が良い。上富良野産は苦味が少ないと聞いているので、登別産と合わせると楽しみな味わいになる。昨年以上の味を目指したい」と話した。

　仕込み作業初日は、麦汁を煮沸した後、ネットに入れた乾燥ホップを投入した。きょう２２日も続けられ、発酵、熟成を経て逸品に仕上げる。

　販売はわかさいも本舗登別本店、登別東店のほか、一部市内飲食店でも提供される予定。市のふるさと納税返礼品にも活用される計画で、オリジナルのコップがセットになる予定。

　また、同社では登別産ホップを用いたスイーツも試作しており、来年には完成するという。