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東京の中学生 修学旅行で新巻き作り/標津
釧路新聞 - 2017/09/08 10:07
ガイド協会メンバーに手伝われながら、包丁を入れる生徒たち
 東京農業大学第一高等学校中等部(東京)の修学旅行生が7日、標津町を訪れ、「新巻きザケ作り」に挑戦した。同校の修学旅行では、同体験を目玉イベントと位置付け、長年網走市で行っていたが、今回初めて標津町で実施。町内の標津番屋と町忠類の笹谷商店で、生徒176人を受け入れた。 標津番屋では、同町観光ガイド協会副会長の富森博さん(68)が、サケの特徴やさばき方について講義。生徒たちは、慣れない包丁に苦戦しつつも、同協会メンバーに手伝われ、新巻きザケを完成させた。初めてサケの実物を見たという野村奈恵さん(15)は「切り身でしか見たことがなかったので、こんなに大きいとは思わなかった。出来上がりが楽しみ」と話していた。サケは熟成させた後、生徒の元へ届けられる。

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