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山林に春薫るギョウジャニンニク顔出す【豊浦】
室蘭民報 - 2017/04/20 12:37
豊浦の山林の傾斜面に自生するギョウジャニンニク
 春の日差しが日に日に強くなり草木が芽吹く胆振西部地方。豊浦町内の山林では、春の山菜の代表「ギョウジャニンニク」が顔を出している。独特の強い香りで、町内外の山菜ファンを誘い出している。

 ギョウジャニンニクはユリ科ネギ属の植物で強いニンニク臭を放つ。キトピロとも呼ばれ、しょうゆ漬けにして保存したり、おひたしや天ぷら、ギョーザの具材として人気が高い。

 同町大岸の山林では傾斜面に自生。栽培しているものに比べ、天然の方がニンニク臭が強いという。関係者は「根を取らないようにしてほしい」と呼び掛けている。 
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