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アーニス・パピアの担々麺、辛さとうまさ味共演【登別】
室蘭民報 - 2017/04/18 12:21
 猛烈に香る香辛料が食欲をそそる―。登別ショッピングセンターアーニス(登別市中央町)2階のフードコート・パピアで提供している「ちょっと汁有り担々(たんたん)麺」=写真=が、辛(から)党をはじめ幅広い世代に人気を集めている。

 四川料理の桜蘭で総料理長を務めた安齋和雄氏が監修した本格派の担々麺。スープはラー油の香りと唐辛子の風味(麻(マー))、花山椒(はなざんしょう)の痺(しび)れ(辣(ラー))、さらには高菜漬などの隠し味が口の中でコラボレートし、辛さとうま味が共演する”至極の一杯“となっている。

 麺は道産小麦100%で作られた、やや縮れたもっちり太麺を使用。小麦の甘みと香りが楽しめ、特製スープにマッチする。麻辣のバランスが絶妙で、”辛いのはちょっと“という人でも納得できる味だ。

 同店では「提供以来、大人気のメニューで、一度食べるとほとんどの人がリピーターとなりますね」と話し「完成度の高い刺激的な一杯をぜひご賞味ください」とPRしている。価格は単品600円。ライスをセットにすると650円。営業時間は午前10時~午後6時(オーダーストップ同5時半)。
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